วิตามิน C ( Vitamin C )

วิตามินซี (Vitamin C) หรือ กรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid)

เป็นวิตามินที่ละลายในน้ำได้ และเป็นสารอาหารจำเป็นที่ร่างกายไม่สามารถสร้างเองได้ ต้องได้รับจากการรับประทานอาหารหรือผลิตภัณฑ์เสริมอาหาร

 

วิตามินซี (Vitamin C) มีมากในอะไร?

วิตามินซีพบมากในผักและผลไม้หลายชนิด โดยเฉพาะ

• ผลไม้: ฝรั่ง, มะขามป้อม, ส้ม, กีวี, สตรอว์เบอร์รี, มะละกอ, แคนตาลูป
• ผัก: พริกหวาน, ผักคะน้า, บรอกโคลี, ดอกกะหล่ำ, ถั่วลันเตา, มะรุม, มะระ, ผักหวาน, ยอดสะเดา, ใบปอ, มะเขือเทศ, มันฝรั่ง

 

วิตามินซี (Vitamin C) มีสรรพคุณ 

วิตามินซีมีบทบาทสำคัญต่อร่างกายหลายประการ ได้แก่

• เป็นสารต้านอนุมูลอิสระ (Antioxidant): ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายที่เกิดจากอนุมูลอิสระ ซึ่งเป็นสาเหตุของความเสื่อมของเซลล์และโรคเรื้อรังต่างๆ
• เสริมสร้างระบบภูมิคุ้มกัน: กระตุ้นการทำงานของเม็ดเลือดขาวและเซลล์ภูมิคุ้มกันอื่นๆ ให้มีประสิทธิภาพมากขึ้น ช่วยให้ร่างกายต่อสู้กับการติดเชื้อและลดความเสี่ยงของการเป็นหวัด
• ช่วยในการสร้างคอลลาเจน: เป็นส่วนประกอบสำคัญในการสร้างคอลลาเจน ซึ่งเป็นโปรตีนโครงสร้างที่จำเป็นต่อผิวหนัง กระดูก กระดูกอ่อน เส้นเอ็น หลอดเลือด และเหงือก ทำให้เนื้อเยื่อเหล่านี้แข็งแรงและซ่อมแซมได้ดี
• ช่วยเพิ่มการดูดซึมธาตุเหล็ก: โดยเฉพาะธาตุเหล็กที่ไม่ใช่ฮีม (Non-heme iron) ที่พบในพืชผัก
• ช่วยสมานแผล: ส่งเสริมกระบวนการฟื้นฟูเนื้อเยื่อที่เสียหาย
• ป้องกันและรักษาโรคลักปิดลักเปิด (Scurvy): ซึ่งเป็นโรคที่เกิดจากการขาดวิตามินซีอย่างรุนแรง

 

วิตามินซี (Vitamin C) ฟอร์มไหนดูดซึมดีที่สุด?

วิตามินซีมีหลายรูปแบบ แต่รูปแบบที่ดูดซึมได้ดีที่สุดและมีงานวิจัยรองรับ ได้แก่

• รูปแบบของเหลว (Liquid formulations): งานวิจัยบางชิ้นชี้ว่าวิตามินซีในรูปแบบของเหลว เช่น เครื่องดื่ม อาจมีการดูดซึมในพลาสมาได้ดีกว่ารูปแบบเม็ดหรือแคปซูล โดยเฉพาะในผู้ที่มีมวลกล้ามเนื้อสูง
• ไลโปโซมอลวิตามินซี (Liposomal Vitamin C): เป็นรูปแบบที่ใช้เทคโนโลยีไลโปโซม (lipid molecules) ห่อหุ้มวิตามินซีไว้ ทำให้สามารถดูดซึมเข้าสู่เซลล์ได้ดีขึ้นและมีระดับในกระแสเลือดสูงขึ้น

 

อย่างไรก็ตาม, วิตามินซีในรูปของกรดแอสคอร์บิก (Ascorbic Acid) ซึ่งเป็นรูปแบบทั่วไป ก็ยังคงเป็นรูปแบบที่ร่างกายดูดซึมได้ดีเช่นกัน แต่การแบ่งรับประทานในปริมาณน้อยๆ บ่อยครั้งตลอดวัน อาจช่วยให้ร่างกายดูดซึมได้ดีกว่าการรับประทานครั้งเดียวในปริมาณมาก เนื่องจากกลไกการดูดซึมของวิตามินซีมีขีดจำกัด

 

เปรียบเทียบ Buffered Vitamin C vs Liposomal Vitamin C

สารบัญ บทความ อาหารเสริม

• สารบัญ บทความ อาหารเสริม