มะขามเปรี้ยวยักษ์ (Tamarindus indica L.)

มะขามยักษ์เปรี้ยว

Tamarindus indica (L.)

เป็นพืชพื้นเมืองของทวีปแอฟริกา ปัจจุบันพบปลูกในประเทศเขตร้อนทั่วไป

ต้นเป็นทรงพุ่มเตี้ย สูงประมาณ 1.5 – 2 เมตร
ใบ เป็นใบประกอบแบบขนนก ชั้นเดียวออกเรียงสลับ ใบย่อยมีขนาดเล็ก ลักษณะใบรูปขอบขนาน ปลายใบเว้าบุ๋มหรือมน โคนใบมน ออกใบเป็นคู่ๆ เรียงกันตามก้านใบแบบตรงข้ามประมาณ 10 – 18 คู่ แผ่นใบเรียบบางสีเขียว ใบอ่อนสีออกแดงเรื่อๆ หรือชมพู
ออกดอกเป็นช่อแบบช่อกระจะ ช่อหนึ่งมีประมาณ 10 – 15 ดอก ออกช่อตามปลายกิ่งและซอกใบ มีกลีบรองกลีบดอก 4 กลีบ สีเหลืองหรือเขียวอ่อน กลีบดอกมี 5 กลีบ สีเหลืองประแต้มสีแดงส้ม
ลักษณะฝักใหญ่ ฝักดก ฝักเรียวยาว เนื้อหนา น้ำหนักดี

สูงประมาณ 1.5 – 2 เมตร

ทรงพุ่มเตี้ย

ไม่รดน้ำต้นมะขามก็ไม่เป็นอะไร แต่ถ้ามีน้ำรดบ้างก็จะดียิ่งขึ้นอย่างน้อยสัปดาห์ละ 1 ครั้ง

เนื้อมะขามนำมารับประทาน ทั้งในรูปผลดิบ ผลสุก ที่ให้รสเปรี้ยว แก้อากาศร้อน แก้อาการเมาค้างได้ดี
ช่วยขับเสมหะ ทำให้ชุ่มคอ
ผลมะขาม ดิบนำมาแปรรูปเป็นมะขามดอง มะขามแช่อิ่ม
มะขามเปี้ยวสุกนำมาแปรูปเป็นมะขามเปียก มะขามกวน มะขามแก้ว ไวน์มะขาม
แก่นมะขาม นิยมเลื่อยเป็นวงตามขวางสำหรับใช้ทำเขียง
ไม้มะขามหรือทั้งต้นมะขามนิยมนำมาเผาถ่าน

ดอกจะออกประมาณเดือนมีนาคม ฝักแก่เก็บได้ในช่วงเดือนตุลาคม และสามารถเก็บได้จนปีใหม่ หรือประมาณ 3 เดือน

คลิกเพิ่มเพื่อน! แจ้งเตือนบทความใหม่ก่อนใคร ฟรี!!

ดูข้อมูลเพิ่มเติม