วิธีการเพาะเห็ดยานางิ หรือเห็ดโคนญี่ปุ่น

vayogroup — Sun, 13 Jun 2021 17:28:34 +0000

เห็ดยานางิ หรือ เห็ดโคนญี่ปุ่น

ชื่อวิทยาศาสตร์ Pholiota cylindracea

ชื่อสามัญ เห็ดยานางิ / เห็ดโคนญี่ปุ่น ( Yanagi Matsutake )

การเพาะเห็ดยานางิ

ขั้นตอนการผลิตจะเป็นชนิดเดียวกับการเพาะเห็ดชนิดอื่น ที่มีขั้นตอนสำคัญทั่วไป ดังนี้

การแยกเชื้อเห็ดบริสุทธิ์และเลี้ยงเส้นใยบนอาหารวุ้น
การทำหัวเชื้อเห็ด
การทำก้อนเชื้อ
การทำให้เกิดดอกเห็ด และเก็บเกี่ยวผลผลิต

การทำก้อนเชื้อ

สำหรับสูตรอาหารผสมที่ใช้มีดังนี้

สูตรที่ 1

ขี้เลื่อยไม้ยางพารา 100 กิโลกรัม
รำข้าวละเอียด 6 กิโลกรัม
หินปูน ( แคลเซียมคาร์บอเนต ) 1 กิโลกรัม
ดีเกลือ 0.2 กิโลกรัม
น้ำ 55 – 65 กิโลกรัม
วัสดุเหล่านี้ผสมให้เข้ากันดีมีความชื้น 55 – 65 เปอร์เซ็นต์
ความเป็นกรด เป็นด่าง pH 5 – 7
ใช้บรรจุถุงได้เลย โดยไม่ต้องหมักไว้ก่อน

สูตรที่ 2

ฟางข้าวสับขนาด 2 นิ้ว 100 กิโลกรัม
หินปูน ( แคลเซียมคาร์บอเนต ) 2 กิโลกรัม
รำข้าวละเอียด 5 – 8 กิโลกรัม
น้ำ 60 – 65 กิโลกรัม
สูตรนี้ต้องหมักไว้นาน 8 – 10 วัน โดยต้องกลับกองฟางหมักทุก 2 วัน จนไม่มีกลิ่นแอมโมเนีย
ให้มีความชื้น 60 – 65 เปอร์เซ็นต์

ขั้นตอน

การหมักก็ทำเช่นเดียวกับฟางหมักสำหรับเพาะเห็ดเป๋าฮื้อ เห็ดนางรม เห็ดนางฟ้า เห็ดภูฐาน โดยใช้แบบไม้หมักในวันแรกเมื่อผสมคลุกเคล้าอาหารผสมน้ำ ( สูตรที่1 ) ให้เข้ากันแล้ว หรือหมักฟางข้าวและวัสดุอื่นๆ (สูตรที่ 2) จนเหมาะสม
นำมาบรรจุลงถุงพลาสติกทนร้อนขนาด 7 X 12 นิ้ว หนา 0.12 มิลลิเมตร ให้มีน้ำหนักประมาณ 600 – 800 กรัม
ใส่คอขวด จุกสำลีและหุ้มด้วยกระดาษ หรือใช้ฝาครอบพลาสติก+ จุกประหยัดสำลี
นำไปนึ่งฆ่าเชื้อด้วยหม้อนึ่งความดันที่ความดัน 15 – 20 ปอนด์ ต่อตารางนิ้ว นาน 1 – 2 ชั่วโมง
ถ้าเป็นหม้อนึ่งแบบลูกทุ่งใช้เวลา 2 – 3 ชั่วโมง ทิ้งไว้ให้เย็นใส่เชื้อจากหัวเชื้อเห็ด โดยเทเมล็ดข้างฟ่าง ซึ่งเส้นใยเห็ดเจริญคลุมอยู่ลงถุงอาหารผสม ถุงละ 15 – 20 เมล็ด ในห้องที่ไม่มีลมโกรก และสะอาดนำไปห้องบ่มเชื้อ

ห้องบ่มเชื้อ

ห้องที่มีอุณหภูมิประมาณ 25 – 30 องศาเซลเซียส จากการทดลองบ่มไว้ที่อุณหภูมิ 24 – 26 องศาเซลเซียส เส้นใยเห็ดจะเจริญเต็มถุง

อาหารผสมหนัก 800 กรัม โดยใช้เวลา 30 วัน หลังจากเส้นใยเดินเต็มแล้วให้พักถุงไว้อีก 15 วัน ก่อนนำไปห้องเปิดดอก

การทำให้เกิดดอกเห็ดและการเก็บเกี่ยว

เมื่อเส้นใยเห็ดเดินเต็มถุง สังเกตเห็นสีน้ำตาลเข้ม จึงย้ายก้อนเชื้อไปยังห้องเปิดดอกซึ่งมีอุณหภูมิประมาณ 24 – 30 องศาเซลเซียส และความชื้นต้องไม่ต่ำกว่า 75 – 80 เปอร์เซ็นต์

การเปิดดอกโดยถอดจุกสำลีออก นำถุงก้อนเชื้อมาวางเรียงไว้บนชั้นเพาะในโรงเรือนที่มีอากาศถ่ายเทได้ดีควรจะให้น้ำวันละ 2 ครั้ง ในช่วงเช้าและบ่าย ที่ก้อนเชื้อและบริเวณภายในโรงเรือนเพื่อให้มีความชื้นสม่ำเสมอ

การเก็บดอกเห็ด

กระทำเมื่อกลุ่มดอกเห็ดโตเต็มที่ และที่สำคัญคือแผ่นเยื่อหุ้มหมวกส่วนล่างยังคงอยู่หรือยังไม่ฉีกขาด สามารถเก็บดอกเห็ดได้ 5 – 8 ครั้ง ใช้เวลาประมาณ 60 – 80 วัน จะได้ผลผลิตประมาณ 100 – 250 กรัมต่อถุง

รวมระยะเวลาการตั้งแต่การเตรียมเชื้อเห็ดบนอาหารวุ้นจนถึงเก็บเกี่ยวเสร็จ ประมาณ 130 – 145 วัน

คลิกเพิ่มเพื่อน! แจ้งเตือนบทความใหม่ก่อนใคร ฟรี!!

ดูข้อมูลเพิ่มเติม

The post วิธีการเพาะเห็ดยานางิ หรือเห็ดโคนญี่ปุ่น appeared first on วาโย ฟาร์ม ศูนย์เรียนรู้การทำกสิกรรมธรรมชาติ และ ส่งเสริมสุขภาพองค์รวม.